Noite de lua cheia, uma quinta-feira qualquer, mapa na mão, ruas, endereços a percorrer. Máquina fotográfica e o velho Moleskine, companheiros inseparáveis. Desafio: experimentar 10 restaurantes de comida japonesa! Roteiro na memória, lista de pontos a observar. Estamos prestes a entrar no momento investigativo de nosso processo de trabalho. O resultado será um mapa completo, contendo informações sobre uniforme, iluminação, som ambiente, apresentação dos pratos, simpatia dos profissionais, tudo devidamente pontuado para ser comparado mais tarde. “Boa noite, nos queremos uma dupla de sushi de salmão e uma Coca Cola ‘normal’, dois copos longos, um com muito gelo. Essa foi a frase repetida 10 vezes. No final, posicionamento por preço traçado no mapa de estudo. “Coca Cola é uma só; água, existem diversos tipos”, lembrou um de nossos consultores, responsável por definir o roteiro e o speech a ser dito. A noite foi produtiva, o primeiro passo no processo de imersão no mundo dos restaurantes japoneses da Zona Sul do Rio de Janeiro.
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